Confiserie/Pâtisserie/Gâteaux

Mes pâtisseries pop

Carl Arsenault , Isaac Hub

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: M6

Mes pâtisseries popFinaliste de la saison 4 du Meilleur Pâtissier sur M6, Carl a su vous séduire avec sa bonne humeur et ses recettes créatives ! Retrouvez aujourd'hui ses plus belles créations pop et gourmandes. Laissez-vous tenter par ses gâteaux irrésistibles : les fortune cookies, les éclairs au chocolat pétillant, la key lime pie ou encore le tourbillon aux fruits. Chaque recette est accompagnée de pas à pas et d'astuces pour réussir à coup sûr des desserts hors du commun.En bonus, découvrez deux recettes de cake design de Roxane, l'acolyte de Carl pendant l' ...
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Le grand livre de la boulangerie : pains, viennoiseries...

Marie Thomas , Jean-Marie Lanio , Patrice Mitaille

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: ALAIN DUCASSE

Le nouvel outil indispensable des boulangers !Avec ses 100 recettes techniques et précises entre tradition française et délices du monde, Le Grand Livre de la Boulangerie vous propose un tour d'horizon des plus grands classiques de la boulangerie et de la viennoiserie.Découvrez non seulement les recettes traditionnelles françaises comme la baguette paysanne, le pain au levain ou le croissant, mais aussi les spécialités internationales comme le manakish libanais, le pain mantou chinois ou la gaufre liégeoise, pour n'en citer que quelques-unes.Un véritable ouvrage de référence pour tous les profess ...
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Biscuits, sablés, cookies : La bible des tout petits gâteaux

Martha Stewart

Date de parution : Août 2009

Éditeur: MARABOUT

Biscuits, sablés, cookiesLa bible des tout petits gâteauxLa bible incontournable des (tout) petits gâteaux, organisée de la manière la plus gourmande qui soit : par texture !Légers, moelleux, sablés, croquants, denses, raffinés, croustillants...160 recettes qui vont affoler vos papilles et réjouir vos familles.Par la reine de l'art de vivre à New York, Martha Stewart.

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Toute la pâtisserie: recettes et techniques

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: SOLAR

Avec cet ouvrage très complet, la pâtisserie n'aura plus de secrets pour vous ! Vous y trouverez :des tutos infaillibles : techniques, savoir-faire et tours de main pour acquérir les bases.des recettes détaillées et illustrées pas à pas pour toutes les occasionsdes index : général et par ingrédients.Vous deviendrez un chef pâtissier à la maison pour le plus grand plaisir de tous !
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Conticini en live : 50 recettes et vidéos

Philippe Conticini , Patrick Rougereau

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: FIRST

Plongez dans l'univers délicieux de Philippe Conticini !Philippe Conticini est le pâtissier le plus suivi sur les réseaux sociaux et notamment sur Facebook, où il partage ses recettes en vidéo et en live. À chaque nouvelle recette, près d'un million de personnes le suivent à travers leur écran !Dans cet ouvrage, retrouvez 50 recettes emblématiques du chef : Paris-Brest, Saint-Honoré, tarte au citron, galette des rois, beignets à la vanille, baba au rhum...Grâce aux vidéos en ligne et aux QR codes qui accompagnent les recettes, accédez en un rien de temps à la recette filmée, qui vous livre ...
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Livre de la décoration de gâteaux : pâte à sucre, glaçage royal

Juliet Sear

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Le livre de la Décoration de gâteauxPréparer une génoise, travailler une crème au beurre, habiller un gâteau de pâte à sucre ou de pâte d'amande, le décorer avec un glaçage royal ou des fleurs en pâte de chocolat, réaliser une pièce montée... Découvrez toutes les bases et les techniques de la décoration de gâteaux illustrées pas à pas pour réaliser vos propres créations.Avec :Un petit vocabulaire du pâtissierDes secrets pour réussir à coup sûr tous vos gâteauxDes astuces pour parfaire chacu ...
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Fou de pâtisserie : 40 des plus grands chefs pâtissiers

Claire Pichon , Thomas Dhellemmes , Valéry Guedes , Carine Brancowitz

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: MARABOUT

Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse...L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie !Chacun des 17 chapitres présente un dessert « mythe » de la pâtisserie française avec :une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ;trois déclinaisons créatives et originales ;un zoom sur les ingrédients et ustensil ...
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Le grand manuel du boulanger

Rodolphe Landemaine , Joerg Lehmann , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Décembre 2016

Éditeur: MARABOUT

Le grand manuel du boulangerComprendre, apprendre et maîtriser100 Recettes de pure boulangerieLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain. Les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers.Baguette tradition - pain aux graines - pain à la bière - pain aux noix - tourte de seigle - pain de mie - pain de campagne - fougasse - croissant - chouquettes - brioche feuilletée - tropézienne - paille framboise - tarte fine aux pommes - flan pâtissier...Pour tous ceux qui rêvent de pass ...
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La pâtisserie des sorciers et autres desserts fantastiques

Aurélia Beaupommier , Anne Bergeron

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: SOLAR

Du Hobbit à Willy Wonka, de Nostradamus aux Ghostbusters, de Harry Potter à Merlin, sorciers et créatures fantastiques aiment eux aussi mettre un peu de douceur dans leur quotidien. Découvrez toutes leurs merveilleuses recettes :¤ ¤Bouchées à grignoter, offrir et partager ¤¤ Biscuits et gâteaux à l'assiette au charme irrésistible ¤¤ Bols, mousses et crèmes aux fruits ou au chocolat, croquants ou glacés, de divins desserts pleins de mystère ¤¤ Beaux gâteaux ébouriffants pour anniversaires ou les grandes tribus ¤Que vous soyez sorcier débutant ou alchimiste confirmé, vous verrez, la pâtisserie, c'est fantastique !
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Gâteaux : 100 recettes incontournables

Date de parution : Février 2017

Éditeur: HACHETTE

100 recettes de petits et de gros gâteauxCake marbré, Clafoutis aux cerises, Moelleux au chocolat, Gâteau roulé à la crème de marron, Rainbow cake... Une douceur pour chaque envie gourmande !Des sommaires thématiques illustrésDes listes d'ingrédients accompagnées de 2R code à flasher pour faciliter vos courses.Plus besoin de les prendre en note !Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !
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Biscuits de mon enfance

Véronique Liégeois , Nathalie Carnet , Manuella Chantepie

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: SOLAR

Succombez avec bonheur au plaisir croquant des petits biscuits. Invitez ces délices de votre enfance à votre table, en découvrant dans ce livre l'essentiel :le matériel indispensable et tous les conseils et tours de main pour réussir vos biscuits ;la recette de base expliquée pas à pas ;des recettes inédites pour tous les goûts et toutes les occasions, des fins sablés au citron aux allumettes au fromage de brebis et piment d'Espelette en passant par les granolas chocolat-noix de pécan ou les tuiles aux amandes ;et en bonus, une recette originale de notre invit ...
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Pains et viennoiseries maison pas à pas

Emmanuel Hadjiandreou , Steve Painter

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: MARABOUT

L'ouvrage de référence pour réussir son pain maison sans machine.Grâce à ces recettes très simples expliquées pas à pas par un artisan boulanger reconnu, Emmanuel Hadjiandreou, vous pourrez faire chez vous plus de 60 variétés de pain, des plus traditionnelles aux plus originales. Vous verrez combien c'est facile et gratifiant.Découvrez la joie de faire votre pain vous-même !

    Non disponible.

Grand manuel du pâtissier(Le)

Mélanie Dupuis , Anne Cazor , Pierre Javelle , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: MARABOUT

Le grand manuel du pâtissierComprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure pâtisserieLes 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux, etc.Crème pâtissière - Crème chiboust - Crème diplomatePâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoiseNougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-BrestTarte citron meringuée - Baba au Rhum - MillefeuilleMoka - Fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré...Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de pâtisserie.
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Biscuits, sablés, cookies : la bible des tout petits gâteaux

Martha Stewart

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: MARABOUT

Biscuits, sablés, cookiesla bible des tout petits gâteauxLa bible incontournable des (tout) petits gâteaux, organisée de la manière la plus gourmande qui soit : par texture !Légers, moelleux, sablés, croquants, denses, raffinés, croustillants... 160 recettes qui vont affoler vos papilles et réjouir vos familles. Par la reine de l'art de vivre à New York, Martha Stewart.

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Gravity Cakes :Recettes qui défient la pesanteur

Sally François , Joanna Lacaze

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: HACHETTE

Recettes GourmandesPréparées, goûtées et approuvées dans nos cuisines !Étonnants surprenantsÉtonnants et spectaculaires, les gravity cakes défient les lois de la gravité. Bonbons qui se déversent, nuages en lévitation, cabane suspendue dans les arbres... tous les effets sont expliqués pas à pas pour réussir vos créations.Laissez-vous guider par les photos et les schémas pour réaliser des desserts sortant de l'ordinaire, du plus simple au plus complexe : gravity muffins, gravity cookies, la montgolfière, la pièce montée inversée...
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Éclair de génie

Christophe Adam , Mathilde de L'Ecotais , Sophie Brissaud

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: DE LA MARTINIERE

En 65 recettes sucrées et salées, entrez dans l'univers gourmand, graphique et contemporain de Christophe Adam. Il fait la démonstration que la pâtisserie est un art, somptueusement magnifiée par les photos de Mathilde de L'Écotais. Un portfolio d'éclairs spectaculaires. Une invitation «arty» à la gourmandise !
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