Confitures/Conserves

Confitures, compotes, chutneys et friandises

Leni Chevasson

Date de parution : Août 2003

Éditeur: ROUERGUE

La façon de cuisiner et de consommer les douceurs a changé. Elle relève aujourd'hui plus du désir de créer, d'essayer, de surprendre, de se faire plaisir et d'offrir que des préparations d'antan, souvent compliquées et lourdes en sucre. Alors, pour donner des saveurs inattendues à vos petits déjeuners, étonner vos invités ou tout simplement satisfaire votre gourmandise, Leni Chevasson a réuni dans cet ouvrage plus de 160 recettes de confitures, compotes, chutneys et friandises à réaliser en toute liberté. Elles sont accompagnées des magnifiques aquarelles, véritable éloge des fruits, de sa complice Agnès ...

Extracteur de jus : confiture, gelée et beurre de fruits

Estérelle Payany , Linda Louis

Date de parution : Août 2017

Éditeur: PLAGE (LA)

Extracteur de jusConfiture, gelée & beurre de fruitsVotre extracteur de jus vous permet de profiter pleinement des fruits de saison, en réalisant confitures, gelées, sirops, beurres de fruits...En jouant avec la réduction des jus, les sucres et les gélifiants naturels, on peut ainsi créer des délices à tartiner, à boire ou à conserver, bien moins sucrés.Gelée de coing à la rose, Beurre de pomme, Sirop de grenadine, Confiture de fraises au raisiné, Marmelade de mandarines...

Faire ses bocaux avec Le Parfait

Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: HOEBEKE

Le Parfait fabrique ses bocaux, reconnaissables à leur fameuse rondelle orange et à leur logo gravé dans le verre, depuis bientôt quatre-vingt-cinq ans.Avec toujours le même objectif : préserver naturellement et simplement les aliments et leur saveur. Une préoccupation plus que jamais d'actualité pour des consommateurs nombreux à se passionner pour le « fait maison ».Faire ses conserves, c'est suivre les saisons, retrouver le goût intacte des fruits et légumes d'été en plein hiver ou préparer à l'avance de bons plats qui seront prêts en quelques minutes pour un dîner improvisé.Cet ouvrage donne toutes les clés pour ...

Faire ses bocaux avec Le Parfait

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: HOEBEKE

Un livre de recettes pour apprendre à conserver naturellement les aliments, sans perte de goût, grâce à l'utilisation de bocaux. Un bocal d'un litre Le Parfait est fourni.

Cuisine en bocaux

Date de parution : Juin 2006

Éditeur: ARTEMIS

80 recettes de condiments et de plats conservés en bocaux, pour préparer du chutney de fruits secs, du pot-au-feu de lotte aux petits légumes, du coq à la Guiness, des griottes en eau-de-vie, etc.

Cuisine en bocaux

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: ARTEMIS

bocauxsardines au pamplemousse et cerfeuil1 Faites revenir les oignons à l'huile d'olive pendant 5 min.2 Ajoutez le vinaigre, le jus de pamplemousse et le vin blanc, puis faites bouillir le tout 5 min avant d'ajouter les aromates et d'assaisonner.3 Mettez dans un bocal une couche d'aromates, puis une couche de filets de sardine, etc.4 Versez le jus de cuisson bouillant sur la préparation, laissez refroidir, fermez et stockez au frais.

Bonnes conserves de mes copines (Les)

Menou

Date de parution : Juin 2005

Éditeur: FRANCE AGRICOLE

Fini le gaspillage, vive les confitures les glaces, les bocaux fait à la maison avec les fruits et légumes du jardin. Apéritifs, digestifs et fruits à l'eau de vie ne sont t-ils pas plus savoureux quand on les a fait soi-même. Et les condiments maison ? Et les viandes ? Vous saurez tout sur les pâtés et les terrines après avoir «dévoré» ce dernier «Menou» qui vous présente près de 300 possibilités de conserver.Autrefois, les ressources alimentaires des familles rurales pendant la mauvaise saison provenaient de la bonne conservation des fruits, légumes et viandes qui abo ...

Confiture

Véronique Kinal

Date de parution : Janvier 2006

Éditeur: OLIZANE

Un ouvrage moderne qui met l'accent sur les produits et qui propose de nouvelles confitures aux associations inhabituelles (framboise à la citronnelle) ou exotiques (papaye, gin et citron vert) avec une illustration pour chacune des 53 recettes.

Grand livre des conserves (Le)

Sandler/Acton

Date de parution : Août 2005

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Le grand livre des conserves est une introduction panoramique à un univers très riche qui vous séduira et vous passionnera. Regorgeant d'informations pratiques, il traite de toutes les méthodes de conservation des aliments d'une manière simple, claire et agréable. Ses auteurs nous y apprennent comment faire sécher diverses viandes, saler les poissons et traiter un jambon. Ils nous expliquent également comment construire un fumoir et fumer un saumon, comment fabriquer des saucisses, préparer des oeufs marinés ou des huiles aromatisées, des conserves au sucre, des fruits dans l'alcool et comment mettre en conserve ...

Coffret champêtre de la Mère Michel 3 Vol.

Mère Michel

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Des classiques québécois enfin réunis pour les passionnés de jardinage, de gastronomie et de santé. Préparez vous-même, facilement, des délices irrésistibles et dégustez-les toute l’année! Le grand livre des fines herbes : 200 recettes culinaires, médicinales et cosmétiques, ainsi que les divers modes de culture, de conservation et d’utilisation des 25 principales fines herbes que l’on peut se procurer dans le commerce ou faire pousser soi-même dans son jardin. Le grand livre des confitures, des marmelades et des gelées: 120 recettes savoureuses accompagnées de trucs et de conseils pour ré ...

500 confitures et conserves

Clippy McKenna

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: PUBLISTAR

Tous les prétextes sont bons pour préparer des confitures et des conserves maison : arbres croulant sous les fruits au jardin, abondance subite de légumes au potager ou simplement étals bien garnis au marché auxquels on ne peut résister... L'introduction du livre fournit les bases pour préparer soi-même ses conserves préférées. On y trouve également la liste de l'équipement nécessaire et les différentes techniques de conservation, sans oublier toutes les astuces pour ne plus jamais rater ses confitures.

Monde des conserves (Le): vos aliments en bocaux

Lucy Cornell

Date de parution : Août 2013

Éditeur: BROQUET

Jadis, les conserves maison étaient perçues comme le seul moyen assurant à la famille un approvisionnement adéquat pour traverser l’hiver depuis la moisson jusqu’à l’année suivante. Néanmoins, les gens qui se soucient de leur santé, ceux qui souffrent d’allergies alimentaires ou qui ont des contraintes diététiques particulières découvriront qu’ils peuvent contrôler ou éliminer les additifs inutiles présents dans les aliments préparés du commerce. Faire ses conserves à domicile exige un peu plus de temps, mais la qualité et la fraîcheur des saveurs obtenues vous renverseront. En outre, avec u ...
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Tout sur la mise en conserve et la préservation

Patricia Telesco

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: ADA

Conserves de poires et de nectarines à la menthe. Marinades à la moutarde d’autrefois. Relish d’oignons rouges caramélisés. Vous pouvez déguster des aliments qui ont le goût de l’été tout au long de l’année lorsque vous maîtrisez l’art de la mise en conserve et de la préservation. Avec le livre Tout sur la mise en conserve et la préservation, vous serez capable de mettre en conserve et de conserver des fruits, des légumes, des viandes, des fines herbes, des noix et des fleurs de façon sécuritaire, facilement et ...

Monde des conserves (Le): vos aliments en bocaux

Lucy Cornell

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: ART ET IMAGES

Les conserves maison étaient autrefois considérées comme le seul moyen d'assurer un approvisionnement alimentaire suffisant pour toute la famille, de la récolte jusqu'à l'hiver et à l'année suivante. Aujourd'hui, cependant, le travail représente une part importante de notre précieux temps, et l'on trouve à portée de main au supermarché une grande variété d'aliments en conserves. La fabrication individuelle de celles-ci ne répond donc plus à la même nécessité qu'il y a un siècle.On observe toutefois un regain d'intérêt pour la consommation des produits du jardin, auquel s'associe la volonté de réduire ...

Marmelades, confitures & gelées

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: NGV

Marmelades, confitures et geléesQu'y a-t-il de meilleur que les marmelades, confitures et gelées préparées avec des fruits de saison fraîchement : cueillis ? Vous savez précisément d'où viennent les produits et ce que vous mettez dans vos bocaux. Avec des fruits à noyau ou des baies, en petits morceaux ou en purée, tous les gourmands vont trouver leur bonheur dans qet ouvrage. De la confiture de fraises à la marmelade aux deux figues en passant par la gelée oranges et coings ou la marmelade framboises et eau-de-vie, sans oublier celle aux carottes et agrumes : conservez le ...

Bocaux et conserves: de délicieuses réserves pour le garde-manger

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: NGV

Bocaux et conserves de délicieuses réserves pour le garde-mangerSavourez de délicieux fruits et légumes fraîchement récoltés ! Qu'ils soient en bocaux, en conserve ou marinés, si vous les préparez vous-même avec amour, ils seront meilleurs encore. Conservez de délicates saveurs en bocal - c'est amusant, rapide et vous pourrez même en faire profiter vos amis.Des sauces et pâtes épicées pour agrémenter viandes et poissons, aux fruits et légumes en bocaux et conserves, en passant par les chutneys et relishs raffinés, et les doux gruaux et com ...

Confitures, gelées et marmelades

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: NGV

Confitures gelées et marmeladesLes marmelades et les gelées faites maison sont à la portée de tous ! On peut garder un peu du soleil estival en plein hiver, jouer aux inventeurs, en sachant exactement ce que l'on met dans le pot et en disposant de cadeaux originaux pour les amis ou la famille.Dans ce livre conçu avec soin et amour, vous trouverez les recettes idéales pour votre production personnelle. Essayez la confiture au citron et à la mélisse, la gelée de cerises pimentée, la marmelade aux 3 agrumes, la gelée de mûres au vin, ou e ...

Confitures : le bonheur est dans le pot

Sandra Lucchini

Date de parution : Août 2007

Éditeur: DELTA

La confiture, mets des gourmands par excellence, est essentiellement fabriquée à partir de fruits frais. Qu'ils proviennent des étals de nos marchés ou qu'ils soient le fruit d'une cueillette champêtre, ils vous permettront, grâce aux conseils contenus dans cet ouvrage, de réaliser vous-même et sans problème, des confitures savoureuses, des marmelades odorantes ou des gelées limpides. Une fois les pots soigneusement étiquetés et rangés sur l'étagère, à vous le plaisir de les offrir ou de les partager en famille au petit-déjeuner, au goûter ou en accompagnement de plats salés. ...
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