Entrées/Bouchées

100 bouchées festives: Hors-d'oeuvre et verrines pour recevoir

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Pour servir des petites assiettes qui font fureur à l'apéro ou pour recevoir élégamment sans souci, rien de tel que des bouchées et hors-d'oeuvre. Raffinés, excitants et variés, ils créent l'événement tout en vous laissant profiter de chaque moment avec vos invités. À la demande de La Tablée des Chefs, 20 chefs passionnés ont conçu chacun 5 bouchées créatives à partir d'aliments-clés du Québec : poulet, dindon et veau de grain, oeufs de poule, fromages, fruits et légumes. Des verrines aux petits fours en passant par les toasts garnis, cuillères, ...

Les secrets des bouchées apéritives révélés par Jérome Ferrer

Jérôme Ferrer

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: PRESSE (LA)

Les secrets des bouchées apéritives. Avec ce nouveau livre, le réputé chef nous propose plus de 200 recettes de bouchées gourmandes à partir d’autant de produits. Visite à l’improviste, 5 à 7 entre amis, pendaison de crémaillère; désormais, toutes les occasions sont bonnes pour sortir verrines, cuillères chinoises et craquelins et célébrer avec des bouchées. Trois sections pour mieux vous aider : L’art de recevoir : Des idées pour vous guider dans la présentation de vos bouchées. Ces détails qui font la différence et qui témoignent de la générosité et de l ...
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Je n'en ferai qu'une bouchée: tour du monde de recettes à picorer

Bernard Laurance , Amélie Roche

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: FLAMMARION

Bernard Laurance est un insatiable gourmand.En véritable passionné, il parcourt le globe à la recherche des meilleures recettes glanées au fil de ses voyages en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient, dans les Amériques et dans toute l'Asie.Picorez, mangez avec les doigts toutes ces petites bouchées préparées pour des apéros entre amis, des pique-niques, régalez-vous d'un macaron au foie gras, d'une assiette de makis faits maison, d'une brochette de poulet trempée dans une délicieuse sauce satay...Comment résister à tous les délices que Bernard vous a préparés ? ...
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Apéros tapas

Sylvie Girard-Lagorce , Martin Balme , Lucie Dauchy

Date de parution : Avril 2015

Éditeur: SOLAR

Envolez-vous vers le soleil le temps d'un apéritif aux résonances espagnoles, en explorant les facettes multiples, gourmandes et chatoyantes des tapas !Invitez ces délices savoureux et festifs à votre table en découvrant dans ce livre l'essentiel :le matériel indispensable et tous les conseils et tours de main pour réussir vos tapas ;le grand classique expliqué pas à pas ;des recettes inédites pour tous les goûts et toutes les occasions, des patatas bravas aux bouchées de poulet au citron, en passant par les croquetas au fromage, le pan catalan ou les gambas en «gabardina» ;e ...
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Le houmous

Judith Samama-Patte , Cécile Espinasse , Sandrine Bridoux , Amandine Honegger

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: SOLAR

Le houmousPois chiches, lentilles, patates douces, avocats, haricots blancsSuccombez à cette préparation ultratendance, qui se décline à l'infini, selon les envies et les saisons. Amusez-vous et expérimentez les associations avec des houmous à base de pois chiches, d'autres légumineuses, de fromage et même en version sucrée. Houmous de carottes et cumin, houmous noir aux olives et sésame, houmous crémeux de haricots rouges et courgettes, houmous au parmesan, houmous au chocolat...Autant de recettes originales et gourmandes pour tous les goûts... Pour des apéritifs qu'on adore adorer !
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Apéros: un concentré de belles idées & d'astuces...

éric Frechon , Valéry Guedes

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: SOLAR

Chic ou décontracté, en grande pompe ou à l'improviste : exit les chips et les olives, place à l'apéro, le vrai ! Pour tous les moments de partage, Éric Frechon, chef trois étoiles au guide Michelin, s'invite en cuisine et propose 30 recettes simples, rapides, économiques et conviviales !Bonbons de reblochon, pommes d'amour de tomate-cerise, gougères à la fleur de sel, noix de pétoncle rôties au beurre salé, figue et mozzarella au citron vert, fingers de confit de canard...La formule magique ? Un concentré de belles idées et de bonnes astuces pour étoiler vos apéros.
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Mes petites verrines

Nadjette Guidoum

Date de parution : Janvier 2010

Éditeur: CITY

Raffinées et tendances, les verrines sont la parfaite alliance de l'esthétisme et de la gourmandise.Ce livre propose 60 recettes originales et créatives de verrines classiques et tendances, chaudes ou froides, sucrées ou salées.Que diriez-vous, par exemple, d'une verrine de concombre et noisettes, d'une délicieuse verrine de crumble de châtaignes sur foie gras, d'une verrine du pêcheur, ou d'une verrine choco-banane ?Il suffit de voir l'une de ces préparations, à travers son verre transparent, pour la désirer... Alors, laissez les assiettes de côté et sortez les verres et les cuillères !60 r ...
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Bruschetta & crostini

Lucia Pantaleoni

Date de parution : Mai 2010

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes de succulentes tartines à l'italienne : du pain et de l'huile d'olive associés aux ingrédients les plus savoureux. Légumes, poisson, charcuterie ou fromage composent de véritables délices... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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Bouchées apéritives

Lucia Pantaleoni

Date de parution : Août 2010

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes créatives et raffinées, sucrées et salées : cuillères apéritives, petits choux, verrines, mini-madeleines, mini-cakes ou encore tartelettes, les bouchées se dégustent chaudes ou froides et se déclinent à l'infini... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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Apéros brésiliens

Fernando Coimbra Bueno , Fabienne Gambrelle , Valéry Guedes

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: SOLAR

Succombez aux couleurs, aux rythmes et aux saveurs du Brésil avec des recettes gourmandes et festives pour des apéros conviviaux.Invitez ces délices, à grignoter ou à siroter, à votre table en découvrant dans ce livre l'essentiel :le matériel indispensable et tous les conseils et tours de main pour réussir vos apéros brésiliens ;la recette de base expliquée pas à pas ;des recettes inédites pour tous les goûts et toutes les occasions, des beignets de morue aux boulettes de fromage, en passant par la meringue de crevettes, la batida de coco ou la caipirinha ; ...
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Apéros : 90 recettes inédites ultrasimples

Dorian Nieto

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: SOLAR

ApérosVous voulez préparer un apéro sur le pouce ? À deux ou entre copains ? Léger ou dînatoire ?Découvrez 90 recettes super faciles concoctées pour vous faciliter la vie !peu d'ingrédients à acheterdes produits hyper simples à trouverun temps de préparation limitéquelques gestes seulementpour un résultat qui en jette dans l'assiette !
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Craquez pour les tapas !

Sophie Menut , Aimery Chemin

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: MANGO

L'Espagne s'invite à l'apéro ! Des recettes chaleureuses, festives et très faciles à préparer : sangria et banderillas, pimientos del piquillo, bouchées à l'espagnole, tortillas, croquetas au jambon, cazuelitas, moules à l'escabèche... Ambiance garantie toute l'année !
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Craquez pour les terrines !

Émilie Chrétien

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: MANGO

Très conviviales et faciles à réaliser, les terrines s'invitent en toutes occasions. Viandes, poissons, légumes et même sucrées, des plus classiques aux plus originales... vous allez craquer !
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C'est l'heure de l'apéro !: les meilleures recettes

Laurent Mariotte

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: SOLAR

Régalez-vous !Laurent Mariotte a choisi pour vous les meilleures recettes d'apéros dînatoires à partager :À tartiner, sur des toasts, retrouvez rillettes, dips ou tapenade...En bouchées, croquez palmiers, crostinis, sablés et tartelettes...En brochettes, piquez boulettes, cake-pops, keftas...En verrines, savourez tiramisu de tomate, mini parmentiers...Bouchées sucrées, fondez pour les moelleux, sorbets ou tartelettes !
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Apéros (Les)

Jean Etienne

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: MANGO

Les apéros maison, y'a que ça de vrai !50 recettes à picorer, généreuses et conviviales pour partager de bons moments entre amis.Le plaisir de cuisiner, tout simplement !
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100% verrines

Florent Margaillan , Aline Princet , Motoko Okuno

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: FIRST

50 recettes incontournables !Des recettes testées plusieurs foisDes photos 100 % fidèles aux recettesDes ingrédients qui se retrouvent facilement partout !
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Sublimes verrines : Salées ou sucrées

Catherine Nicolas

Date de parution : Avril 2009

Éditeur: LAROUSSE

Sublimes VerrinesLes verrines sont à la mode... alors laissez-vous tenter ! Voici 30 recettes faciles et originales pour ravir vos invités de l'entrée au dessert : velouté de potimarron au lait de coco, crumble au foie gras et au porto, abricots caramélisés à la crème Chantilly... Ces associations de textures différentes et de jolies couleurs vous feront craquer !
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Verrines et cuillères pour l'apéritif

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: LAROUSSE

Découvrez des recettes faciles et originales de verrines et de cuillères salées, pour épater vos invités à l'apéritif. Mousse de carottes au cumin, tiramisu de petits pois, cuillères italiennes... Dites adieu aux chips et aux cacahuètes et laissez-vous tenter par ces gourmandises maison !
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Verrines de tous les jours

Frédéric Berque

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: FIRST

Les verrines enchantent votre quotidien !Les verrines n'en finissent pas de nous séduire. Ces petits plats de fête se mettent désormais à la portée des plus pressés et égaient votre menu de tous les jours. Verrines salées et sucrées, pour le midi, le soir ou le goûter : cédez à la promesse d'un plaisir décomplexé !Des recettes pour toutes les occasionsMousse d'avocat au thon, verrines de fraises et tomates au basilic, verrines de chèvre frais aux pommes et magret séché, verrines express au saumon fumé, petite crème au miel et tartare de frais ...
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Apéros dînatoires

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: MANGO

90 recettes testées et Inratables à picorer entre amis !Verrines, feuilletés, biscuits apéro, bouchées, tartines, dips...Tout pour réussir un apéritif dînatoire convivial et tendance !
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