Entrées/Bouchées

Rillettes maison

Sabrina Fauda-Role , Charlotte Lascève

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: MARABOUT

Les bonnes rillettes des familles !Simples et conviviales, les rillettes se font maison. Parce que des rillettes de sardine au beurre salé dans une bonne baguette fraîche... c'est l'un des meilleurs sandwichs ! Découvrez la recette tradition du canard et du cochon, qui tiennent le haut du pavé, et toutes les sardinades, anchoïades et autres rillettes végétales qui leur disputent la vedette !

Les apéros des biscuits culte

Sandra Mahut , Nathalie Carnet

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: MARABOUT

Ils craquent, croquent et croustillent. On adore les picorer, les tartiner et les partager... Retrouvez les produits culte de nos placards dans de vraies recettes simples et qui ont du goût. Réinventez l'apéro !

Apéro is coming : recettes gourmandes de tartines apéro

Sabrina Fauda-Role , Akiko Ida

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: MARABOUT

Apero is comingSortez vos armes et bouclier et attaquez l'apéro !Présentez tartines et formages sur cette planche en bois gravée accompagnée de ses 2 couteaux haches. Prévenez les troupes, apéro is coming !Un livre de recettes de tartines aperoLes fromagères gorgonzola au mascarpone et noix, comté fruits séchés et coriandre...Les carnivores figue, jambon et crème de noix, carpaccio, câpres et parmesan...Les fraîcheurs rillettes de maquereaux et groseilles, yaourt grec et câpres...
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Ze big apéro

Benoit Molin , Christian Larit

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Chic ou décontracté, entre amis ou en famille, sur la terrasse ou au coin du feu, l'apéro est un moment de grande convivialité au cours duquel on se retrouve et se détend pour partager un verre et discuter. Un moment privilégié qu'il est essentiel de ne pas rater !Ce nouveau livre de benoît molin propose des recettes pour tous les types de grignotage et pour toutes les occasions : mélanges salés, verrines et cuillères, quiches et tartes, brochettes et boulettes, beignets et gaufres, cakes et gâteaux, crèmes et pâtes tartinables... ...

Dipping: le repas-apéro sympa

Sandra Lucchini

Date de parution : Novembre 2005

Éditeur: SAEP

Dipping vient du verbe anglais to dip, qui signifie tremper. Et il s'agit bien de cela, littéralement, de tremper plein de bonnes choses dans des sauces variées, savoureuses, relevées, acidulées... Ce jeu gourmand, presque un plaisir enfantin, on le retrouve dans toutes les cuisines du monde qui proposent des dips destinés à accompagner des aliments cuits ou crus.On trempe des crudités dans l'anchoïade, des tortillas dans le guacamole, des mezzés dans du caviar d'aubergine, de la friture dans de la mayonnaise ou des rouleaux de printemps dans de la sauce satay.La manièr ...

Trop bon ! Les tapas: 43 recettes de chef

Xavier Hamon , Bernard Galéron

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: OUEST FRANCE

Trop bon !Les tapasÉpatez vos amis autour d'un apéro à la mode espagnole, avec ces délicieuses tapas : de la mer ou de la terre, de pommes de terre ou tout simplement authentiques...Les 43 recettes que vous présente ici Xavier Hamon, chef du « Comptoir des tapas » au marché de Quimper, apporteront ambiance et soleil à votre table !

Trop bon ! Le pâté Hénaff: 46 recettes de chef

Olivier Bellin , Franck Schmitt

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: OUEST FRANCE

Dès que l'on goûte au Pâté Hénaff, on l'adore, on le dévore. Mais connaissez-vous des recettes au Pâté Hénaff ? Savez-vous qu'il leur procure des saveurs qui étonnent les plus fins gourmets ? Olivier Bellin, grand chef breton doublement étoilé, connaît bien le Pâté Hénaff pour l'utiliser en cuisine. En se prêtant au jeu de la simplicité, il a mis tout son talent à contribution pour proposer des recettes d'une remarquable inventivité. La consigne était simple : trois ou quatre ingrédients, pas plus, et des recettes simples à réaliser. Pari gagné : en amuse-bouches, entrées ...
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Terrines (Les)

Gérard Vié

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: MICHEL LAFON

50 recettes de terrines salées ou sucrées ainsi que les conseils du chef pour les réussir à tous les coups.

Verrines de tous les jours

Frédéric Berque

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: FIRST

Les verrines enchantent votre quotidien !Les verrines n'en finissent pas de nous séduire. Ces petits plats de fête se mettent désormais à la portée des plus pressés et égaient votre menu de tous les jours. Verrines salées et sucrées, pour le midi, le soir ou le goûter : cédez à la promesse d'un plaisir décomplexé !Des recettes pour toutes les occasionsMousse d'avocat au thon, verrines de fraises et tomates au basilic, verrines de chèvre frais aux pommes et magret séché, verrines express au saumon fumé, petite crème au miel et tartare de frais ...
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VERRINES [NUM]

Philippe Vaurès Santamaria , Frédéric Berque

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: FIRST

Verrines35 recettes 100 % coup de coeurElles sont fraîches et colorées, légères et raffinées, simples mais acclamées : les verrines font de l'effet ! Verrines de melon, feta et crevettes marinées, de truite fumée au fromage frais, rillettes de saumon aux pommes, tartare mangue-choco, panna cotta au caramel épicé, semoule légère aux fraises... En si petites quantités, pourquoi se priver ?
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Se régaler tout sucettes

Benoit Molin

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: MINERVA

La sucette, traditionnelle friandise appréciée des enfants, est la nouvelle coqueluche des traiteurs à la mode. Se déclinant aujourd'hui en recettes salées tout autant que sucrées, elle est la reine des buffets et des apéritifs dînatoires. Tout sucettes, c'est :30 recettes salées et sucrées : simples et classiques, comme les sucettes au chocolat, au caramel ou à la guimauve, mais aussi inventives et surprenantes, comme ses sucettes au foie gras ou à la fleur de saumon.Des conseils pour bien utiliser son matériel et réussir ses sucettes.Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagne ...

Tapas (Les)

Francine Claustres

Date de parution : Juillet 2001

Éditeur: J.P.GISSEROT

Espagnols d'origine, les tapas nous rappellent des souvenirs de vacances ensoleillées et la joie des apéritifs détendus au bord de la mer !Ils sont encore plus que ça, et leurs variétés, leurs qualités gustatives et leur finesse peuvent, en ville, comme en week-end pour des soirées entre amis, nous enchanter toute l'année.
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Apéros, cocktails et petites bouchées

Zoé Guénette

Date de parution : Septembre 2011

Éditeur: CARACTERE

Quoi de plus agréable que de savourer boissons et petites bouchées en bonne compagnie? Avec un peu d’imagination, toutes les occasions peuvent être transformées en petites fêtes. C’est exactement ce que propose Apéros, cocktails et petites bouchées: des idées de boissons et de bouchées simples et originales. Que ce soit pour une fête de famille, une soirée décontractée entre amis ou même pour une soirée thématique, pas besoin de se compliquer la vie! Ce livre présente plus de 200 recettes de bouchées et de cocktails ...
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Canapés et amuse-gueules : raffinés et délicats

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: NGV

Canapés et amuse-gueulesAvec ces délicieuses bouchées gourmandes, transformez toutes vos fêtes en véritables événements ! Il est aujourd'hui courant de proposer des amuse-gueules originaux et créatifs sur les buffets et tables de fête. Ce n'est pas surprenant car ils s'adaptent à presque toutes les occasions : réunion décontractée à la campagne ou au contraire soirée raffinée et festive, les amuse-bouches font toujours beaucoup d'effet.Oubliez couteaux et fourchettes, et inspirez-vous de nos idées pratiques pour des canapés, des bouchées et des brochettes.

Tapas Barcelone

Joan Barril , Josep Liz , Xavier Garcia , Jordi Garcia

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: TRIANGLE POSTAL

Que trouverez-vous dans ce livre succulent ? 40 Recettes pour prendre des tapas à la maison, en famille ou avec les amis et vous vanter de connaître les secrets des meilleures tapas de Barcelone. 20 établissements indispensables, les centenaires et les plus récents, ouverts par des chefs ayant des étoiles Michelin au tableau, pour découvrir leur histoire et quelles tapas demander dans chacun d'eux. 10 Routes à travers différents quartiers de Barcelone avec leur établissements de tapas les plus caractéristiques.
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Des tapas à Barcelone

Laure Sirieix , Claire Guigal , Aurélie Rouquette , Virginie Garnier

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: HACHETTE

Des tapas à BarceloneDécouvrez la cuisine chaleureuse et colorée de cette capitale méditerranéenne, à travers plus de 40 recettes de tapas qui vous emmèneront de l'apéritif au dessert : Gambas à la plancha, Champignons farcis, gaspacho catalan, beignets de calamars, churros au chocolat...Créez l'ambiance d'une soirée barcelonnaise avec un set de décoration et de présentation :Des étiquettes de présentation4 ardoises pour disposer les tapas3 feuilles pour photophores10 piques à tapas en bois colorées

Apéros dînatoires

Date de parution : Février 2013

Éditeur: HACHETTE

Envie de réaliser l'apéro dînatoire parfait ?Plus de 150 recettes et variantes de bouchées, mini-brochettes, dips, etc. : Mini-brochettes de gambas piquées à la citronnelle, Brochettes yakitori, Bricks au thon, Nems, Blinis maison, Tomates d'amour au pavot, Gougères, Tapenade, Caviar d'aubergines...La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.

Cours de cuisine foie gras et terrine

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: HACHETTE

Foie gras & terrinesLes techniques et recettes indispensables pour réussir votre foie gras et vos terrines toute l'année !À travers ces recettes et techniques interactives, nos Chefs vous livrent tous leurs secrets pour cuisiner des petites terrines simplissimes à servir en entrée légère ou véritable foie gras maison pour vos instants festifs ou encore des pique-niques très savoureux à partager entre amis. Ces recettes de terrines n'ont pas fini de vous occuper. Découvrez avec nos Chefs les techniques indispensables à la réussite de vos terrines !

Amuse-gueules

Hachette Pratique

Date de parution : Novembre 2001

Éditeur: HACHETTE

Avec une soixantaine de recettes illustrées traditionnelles ou pleine d'imagination, ce sont plus que de simples bouchées apéritives mais de véritables petits repas composés de produits frais pour grignoter devant la télé ou pour emporter en pique-nique.
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