Fruits/Légumes

Légumes hérissons

Stéphanie de Turckheim , Bernard Radvaner

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: HACHETTE

Légumes hérissonsSur le principe des pommes de terre à la suédoise, découvrez 30 recettes gourmandes de plats complets ou d'accompagnements pour des viandes ou des poissons. Coupez les légumes en fines rondelles, garnissez-les de fromages, d'herbes, de charcuterie... enfournez et c'est prêt ! Pommes de terre, huile d'olive et herbes de Provence, Courgettes, oignons et tomates façon tian, Butternut à l'huile de noix et marrons grillés, Patates douces, bacon, sirop d'érable et pécan, Potimarron, lard fumé, fromage et muscade...

Tout légume

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: HACHETTE

Tout légume100 recettes gourmandesSalade de printemps et sauce pesto, curry vert végétarien, épinards sautés aux noisettes et au parmesan, champignons farcis aux légumes, velouté de légumes au chèvre frais, gratin dauphinois aux topinambours, légumes d'hiver confits au four... Bref, de délicieuses recettes pour cuisiner veggie en toute saison.

Ma Cuisine des Fruits et des Légumes

Béatrice Lagandré

Date de parution : Mars 2005

Éditeur: LAROUSSE

ma cuisine des fruits et des légumes100 recettes simplissimes pour une cuisine pleine de vitamines ! Au fil des saisons, Béatrice nous offre un choix exceptionnel de recettes originales pour déguster fruits et légumes en entrée, en plat et en dessert.Son imagination gourmande nous invite à cuisiner plus souvent les primeurs de tous les jours comme ceux issus de variétés oubliées à redécouvrir (panais, topinambour, rutabagas...).Même pour les moins expérimentés le talent sera au rendez-vous grâce aux nombreuses astuces pour s'organiser, varier les plaisirs, utiliser les restes ou épater les i ...

Petit Larousse des Recettes du Potager

Valérie Lhomme

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: LAROUSSE

Savez-vous manger les choux ?Laissez-vous séduire par les 40 portraits de légumes délicieusement croqués et photographiés par Valérie Lhomme. Artichaut, carotte, épinard, fenouil, potiron, tomate... chacun d'eux est l'occasion d'évoquer l'odeur du potager et de ranimer l'envie de flâner au marché pour trouver, tout au long de l'année, de jolis légumes à cuisiner.Découvrez 120 recettes simples et originales : brocolis sautés aux crevettes, gratin de courgette aux amandes, salade de petits pois et oignons frais, tarte fine aux poireaux... et retrouvez le goût authentique des légumes. Profitez de leurs bienfaits g ...

Spécial pommes de terre

Sarah Schmidt , Aline Caron

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: LAROUSSE

Petits ou grands, gros mangeurs ou fins gourmets, nous sommes tous fous de pommes de terre ! Et pour cause... Au-delà de la purée et des frites, la pomme de terre c'est tout un univers. Délicieuse et gourmande, elle se décline à l'infini, se prête à toutes les cuissons, et sait être aussi bien simple et pratique au quotidien, que conviviale entre amis, ou se parer de ses plus beaux atours pour faire honneur aux plats les plus raffinés. La pomme de terre, un petit miracle culinaire !

Tomate: les meilleures recettes

Date de parution : Février 2013

Éditeur: LAROUSSE

Salades, tartes, pizzas, soupes, ratatouille, tomates farcies, sauces... Ensoleillez vos menus avec 25 recettes à la tomate, pleines de saveur et faciles à réaliser !

Choux, poireaux, carottes...: saveurs de l'hiver

Camille Antoine , Nathalie Carnet

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Choux, poireaux, carottes et autres légumes d'hiverAvec leur allure rigolote, choux-fleurs, potirons et vitelottes ne manquent ni de couleur ni de saveur, et sont d'un grand réconfort.Redécouvrez carottes, poireaux et navets, et profitez de tous leurs bienfaits pour supporter les frimas de l'hiver : céleri-rave en croûte de sel, (...) de patate douce, frites de panais, salade de mâche et trévise façon César...En potée, en gratins, sautés ou rôtis, les légumes d'hiver sont décidément plus gourmands qu'ils n'en ont l'air !Choux, poireaux, carottes et autres légumes ...

Courgette: les meilleures recettes

Alexia Janny

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: LAROUSSE

Les meilleures recettes à la courgetteCrue ou cuite, gratinée, sautée, farcie, en velouté, en tatin : la courgette permet toutes les fantaisies. À déguster sans modération !

Légumes d'été: Tomates, aubergines, poivrons...

Bérengère Abraham , Valérie Lhomme

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: LAROUSSE

Légumes d'étéTomates, courgettes, poivrons...Tomates, courgettes, poivrons, mais aussi asperges ou haricots cocos... C'est le moment de déambuler sur les marchés pour profiter des légumes de saison. Et pour vous aider à jouer avec les couleurs, les saveurs et les goûts, voici 30 recettes faciles et originales dont vous ne pourrez plus vous passer : confiture de tomate à la vanille, beignets de fleurs de courgette ou risotto aux asperges vertes et parmesan... Moments de plaisir et succès garantis !Des recettes savoureuses à croquer au quotidien

Tomato & Co

Jenny Linford , Peter Cassidy

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: LAROUSSE

Rôtie, grillée, séchée, farcie, en salade, en sauce, en soupe, en chutney... la tomate se décline à l'infini !Apprenez-en plus sur ce délicieux fruit grâce à des explications botaniques, historiques et culinaires, avant d'explorer toutes les façons de le cuisiner à travers 75 recettes du monde entier !Découvrez des recettes aussi savoureuses qu'originales : mousse à la tomate, gratin au bacon, curry, soufflé, polenta puttanesca, muffins... De l'apéritif aux conserves, des plats végétariens aux pâtisseries salées, laissez-vous tentez et lancez-vous dans l'aventure Tomato & Co !

Spécial pommes de terre

Mélanie Martin , Emanuela Cino

Date de parution : Février 2016

Éditeur: LAROUSSE

Spécial pommes de terre55 recettes pour revisiter la pomme de terreTout, tout, tout, vous saurez tout sur la pomme de terre ! Bon marché, facile à trouver, facile à cuisiner et appréciée de tous, elle est l'ingrédient malin à toujours avoir sous la main.En tortillas, en soupe associée à l'ail rose, en boulettes avec du brocoli, farcie au chorizo et aux olives ou encore en gratin avec du camembert... la pomme de terre est déclinable à l'envi. Voici 55 recettes créatives pour ne jamais se lasser et la cuisiner au quotidien.3 à 5 ingrédients et 15 minutes de préparation pour avoir la pa ...

Des légumes comme des spaghetti !

Denise Smart

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: LAROUSSE

Manger des légumes, c'est bien !Mais si l'assiette est belle, c'est tellement mieux !Grâce à un génial petit ustensile, le taille-légumes spaghettis, les petits et les grands gourmands vont adorer manger de la verdure ! Amusez-vous à réaliser spirales et spaghettis de légumes à volonté à travers 80 recettes originales, faciles à réaliser et totalement craquantes : röstis de betterave et pomme de terre, spirales d'oignon croustillantes, tempura de spirales de légumes ou salade de spaghettis de papaye au poulet... Et n'oubliez pas le dessert avec une tarte Tatin aux tagliatelles de poire ou une salade composée de spirales de f ...

Noix de coco : le fruit aux mille vertus : 50 recettes...

Bérengère Abraham , Florence Solsona , Fabrice Besse

Date de parution : Août 2016

Éditeur: LAROUSSE

Noix de cocoLe fruit aux mille vertusAvec son goût inimitable, la noix de coco apporte aux plats des notes d'exotisme irrésistibles. Mais c'est aussi un extraordinaire aliment pour notre santé. Découvrez 50 recettes à base de lait ou de crème de coco, d'huile de coco, de coco râpée ou de farine de coco. Granola pour petit déjeuner, soupes, currys, tartes salées et sucrées, glaces maison... Des recettes à savourer sans culpabilité !¤ 50 recettes variées avec de la noix de coco sous toutes ses formes.¤ Des conseils pour assurer vos besoins nutritionnels.¤ Des informations santé apportées p ...

Légumes cachés

Julie Soucail , Fabrice Veigas

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: LAROUSSE

Légumes cachésManger des légumes sans s'en rendre compte ! En panne d'inspiration pour que le petit dernier (allergique au vert) mange équilibré ? Votre ado n'accepte que le Mac Do ? Vous vous êtes récemment converti au végétarisme et vous êtes sur le point de craquer ? Voici 25 recettes pour manger des légumes sans même s'en rendre compte !Gnocchis de petits pois à la sauce Alfredo, carbonara de carottes et linguine, chips de légumes racines, balls de pois chiches et courgettes, frites de patate douce. Apprenez l'art du camouflage avec ces 25 recettes !

Grosse patate farcie !: garnissez, enfournez, dégustez !

Séverine Augé , Delphine Amar-Constantini

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: LAROUSSE

Grosse patate farcie !40 recettes pour se régaler et déclarer avec fierté : « Ce soir, c'est patates ! »Vous voulez rendre leurs lettres de noblesse aux pommes de terre et autres patates douces ? Redécouvrez-les à travers ces recettes qui vous feront voyager en France et aux quatre coins du monde. Ici, elles deviennent l'aliment phare de vos plats : farcies de viande, de poisson, de fromage ou encore de légumes, le tout relevé d'herbes et d'épices, elles sauront vous épater ! La patate s'adapte à tout, et avec tout !Et pour encore plus d'efficacité, retrouvez une liste des courses en fin d'ouvrage.

Potiron, potimarron, butternut et quelques racines

Trish Deseine , Deirdre Rooney

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: ALTERNATIVES

Créée par le Bon Marché Rive Gauche en 1923, La Grande Epicerie de Paris propose une offre unique de produits alimentaires de qualité en provenance des régions françaises et des quatre coins du monde. Elle est aujourd'hui la référence et le lieu incontournable de la gastronomie parisienne.30 000 références servent l'inspiration des chefs, des gourmands et des gourmets qui s'y pressent pour découvrir une sélection toujours renouvelée de produits remarquables : fruits & légumes, marchés frais, crèmerie, chocolats, condiments, épices, vins... En décembre 2013, La Grande Epicerie a dévoilé sa nouvelle a ...

Meilleures Recettes de Légumes (Les)

Roger Vergé

Date de parution : Avril 2002

Éditeur: FLAMMARION

Envie de petits pois, d'artichauts ou de poivrons? Et des conseils d'un grand chef? Du rustique gratin d'aubergines à l'élégante pastilla de feuilles de blettes, des grands tians d'été au gâteau de carottes aux abricots, l'art et la manière de cuire et d'accommoder les légumes sont mis à la portée de chacun par Roger Vergé, dont les restaurants Le Moulin de Mougins et L'Amandier à Mougins près de Cannes sont les rendez-vous gourmands de la Côte d'Azur. 55 recettes succulentes et pour nous mettre en bouche les plus appétissantes images qui soient signées Bernard Touil ...

Cuisine aux Champignons (La)

Bruno Ballureau

Date de parution : Septembre 2001

Éditeur: FLAMMARION

Si quelque 200 espèces de champignons sont comestibles sur les milliers qui prospèrent dans nos contrées, seule une cinquantaine présente un intérêt, et nos recettes se sont portées sur la vingtaine qui conjugue une réelle qualité culinaire et une présence significative dans nos sous-bois... et sur les marchés. Empruntez l'une de ces 60 recettes illustrées, classiques ou débridées, pour une promenade gastronomique aux senteurs d'automne, hors des sentiers battus.
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