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Bricks, samossas et feuilletés
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Saviez-vous qu'à l'origine, le brick est un incontournable de la gastronomie maghrébine utilisé notamment pour la confection de samosas, pastillas et pâtisseries au miel ou aux amandes ? La cuisine occidentale l'utilise aujourd'hui davantage comme une pâte de substitution, plus légère et plus croustillante que notre bonne vieille pâte feuilletée.Les recettes à base de feuilles de brick, mais aussi de blé ou de riz, ou encore de pâte filo sont inépuisables et très faciles à ré
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Technical specifications
Release date | September 18th 2013 |
Language | French |
Publisher | LAROUSSE |
Collection | Tendances gourmandes |
Categories | |
Number of pages | 70 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 20.0 cm (Height), 20 cm (Width), 364 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |