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Frédéric Simonin : la cuisine d'un chef engagé
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Créativité, simplicité, générosité, telles sont les principes que Frédéric Simonin applique à sa cuisine. Du tourteau en gelée acidulée à l'avocat à l'oeuf de poule nacré, servi façon florentine, le chef étoilé nous livre près de 80 recettes audacieuses et raffinées. Pour chacune un objectif : sublimer un produit.Frédéric Simonin est passé par les plus belles maisons - Pavillon Ledoyen, Le Meurice, le Taillevent, le George V, et a travaillé aux côtés de Joël Robuchon, dont il
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Technical specifications
Release date | January 07th 2019 |
Language | French |
Publisher | CHENE |
Categories | |
Number of pages | 317 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Format | With dust jacket |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 29.0 cm (Height), 24 cm (Width), 1944 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |