L'art du café : histoire, techniques et recettes...

Éditeur DE L'IMPREVU
Paru le
Papier ISBN: 9791029506727
Pas en inventaire. Sur commande : Délai de 5 à 14 jours

Vous aimez le bon café, mais ne savez pas distinguer un robusta d'un arabica ? Vous aimeriez connaître les avantages du porte-filtre par rapport à la cafetière à piston et réussir un parfait café à la maison ?Ce guide complet vous dévoile les différentes étapes de production et de préparation du café, de la cueillette aux méthodes de séchage et de torréfaction, en passant par les techniques d'extraction et d'infusion. Apprenez à identifier les différentes variétés de grains et de mélanges et à sélectionner l'équipement le mieux adapté à la préparation du café idéal. Enfin, découvrez de délicieuses recettes emblématiques pour devenir le parfait barista !

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