Brousse du Rove, l'appel des collinesDifficile de trouver plus extensif que le mode d'élevage pratiqué par les chevriers-producteurs de brousse du Rove, qui arpentent chaque jour, avec leurs troupeaux, les collines arides d'un territoire typiquement méditerranéen. Leurs chèvres aux longues cornes torsadées, vigoureuses représentantes d'une race rustique qu'ils ont largement contribué à sauvegarder, donnent un lait peu abondant mais adapté aux exigences de la transformation fr