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De l'HACCP à l'ISO 22000
Afin de rendre plus clairs et accessibles les travaux du Codex alimentarius et les nombreux textes réglementaires, des experts ont élaboré des référentiels comme l'ISO 22000 qui regroupe les règles de bonnes pratiques d'hygiène et complète les principes de l'HACCP. L'auteur est l'un des animateurs du groupe Afnor sur cette norme ISO.
Spécifications techniques
Date de sortie | 27 juillet 2023 |
Langue | Français |
Éditeur | Afnor Éditions |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format PDF |