Ce chapitre des restaurants de New York est extrait du guide Ulysse sur New York. La ville de New York s’enorgueillit d’être l’une des grandes capitales gastronomiques du monde occidental. Dès le début du 19ème siècle, la ville attirait déjà les grands chefs, qui y on ouvert des établissements célèbres. Aujourd’hui, la plupart des cuisines du monde sont représentées dans la « Grosse Pomme », où l’on compte quelque 20 000 restaurants. L’ambiance des restaurants est généralemen