Ce guide dresse un panorama des bienfaits des pâtes, aliment à grande valeur nutritive : santé (rôle des pâtes sur la glycémie), minceur (les vertus du régime glucido-protidique), beauté (les bienfaits sur la peau). Il en retrace également l'histoire et livre des conseils gastronomiques accompagnés de 65 recettes.