Hymne à un cépage, à un terroir, celui du haut Languedoc dans le sud de la France, avec toute une gamme de recettes régionales ou d'inventions culinaires. Au sommaire notamment : les picorettes aux fruits, les barquettes de céleri au roquefort, les galettes au cumin, le consommé à la moelle, les poivrons en salade, la terrine de foies de volaille, le sabayon, les poires cuites au miel.