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Pascal Ribéreau-Gayon raconte l'oenologie à Bordeaux
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L'auteur, oenologue réputé, retrace ici la création, l'évolution, la recherche et l'enseignement de l'oenologie à Bordeaux depuis 1850. Ce témoignage historique est complété par l'analyse du rôle et des mécanismes de la recherche dans l'amélioration de la qualité et de la typicité des vins.
Spécifications techniques
Date de sortie | 01 juillet 2011 |
Langue | Français |
Éditeur | DUNOD |
Collection | Pratiques vitivinicoles |
Catégories | |
Nombre de pages | 300 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Mesure | 24.0 cm (Hauteur), 17 cm (Largeur), 675 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |