Soupes froides et gaspachos

Éditeur SAEP
Paru le
Papier ISBN: 9782737227325
Pas en inventaire. Sur commande : Délai de 4 à 8 semaines ouvrables

Les soupes ont constitué pendant des siècles, la base de l'alimentation de l'homme. Généralement très simples, à base de quelques légumes et parfois d'un morceau de viande, elles ont nourri des générations. La gastronomie les a adoptées peu à peu et les a fait évoluer en les enrichissant, en les raffinant.La dernière évolution consiste à les déguster froides comme le gaspacho et certains consommés. Mais on peut trouver de très nombreuses autres recettes qui, quelle que soit la saison, se dégusteront froides, ou même, pour certaines d'entre elles, glacées. Les avantages: des préparations courtes, des saveurs intactes, des vitamines préservées, des recettes à déguster toute l'année.

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